Przepisy

  

Konkurs - Królewskie Przepisy - wyniki - 2010.03.15

Informujemy, że dobiegł końca konkurs "Królewskie Przepisy". Wszystkim uczestnikom bardzo dziękujemy.
 
Wśród zwycięzców znalazły się:
 
I miejsce - p. Wioletta Machik  za przepis na Ananasowiec

 Składniki:
 * CIASTO BISZKOPTOWE
 * 4 jajka
 * 3/4 szklanki mąki
 * 1/2 szklanki cukru
 * 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
 
* KREM
 * 1 puszka ananasa
 * 1 kostka masła
 * 1 budyń waniliowy
 * 3 łyżki wody
 * 4 żółtka
 * 4 łyżki cukru

 * BEZA KOKOSOWA
 * 4 białka
 * 1 szklanka cukru
 * 20 dag wiórek kokosowych
Sposób przygotowania:
 Upiec biszkopt ma być cienki.
 Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni C.

 Przepis na bezę kokosową: Z białek i cukru ubić pianę na sztywno. Dodać wiórki kokosowe. Wymieszać na pergaminie. Upiec bezę w tej samej formie co biszkopt. Bezę piec około 35 - 40 minut w temperaturze 180 stopni C.
 
krem:
Z soku z odsączonych ananasów, budyniu, cukru i żółtek ugotować budyń. Ostudzić. Dodać do masła, na koniec dodać ananas pokrojony w kostkę.
 BISZKOPT-KREM BEZA-POLEWA CZEKOLADOWA

II miejsce - p. Zyta Pawłowska za przepis na Serową Fantazję

Składniki:
Biszkopt:1/2 szklanki mąki tortowej ,1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki cukru,4 jajka odrobinę zapachu waniliowego ,1 łyżeczkę proszku do pieczenia ,1-2 łyżek kakao. Masa serowa : 300 g świeżego sera koziego ,125ml śmietany(36%) ,ok. 70g cukru pudru ,1 opakowanie galaretki cytrynowej, odrobinę skórki cytrynowej. Ponadto: polewa czekoladowa i 1op. galaretki wiśniowej.

Sposób przygotowania:
Biszkopt:1. Białka ubić na sztywną masę ,wsypać cukier, cukier waniliowy,ubić . Dodawać po jednym żółtku i ubijać. 2. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i kakao .Wsypać do ubitych jajek i wymieszać .3.Ciasto przelać do przygotowanej blaszki o wymiarach 30x25cm. Masa serowa:1.Ser zmiksować .2.Galaretkę rozpuścić w 125 ml wody i ostudzić . 4. Śmietanę ubić ,dodać ser kozi wymieszany z cukrem ,ubijać i wlewać tężejącą galaretkę . Serowa Fantazja:1. Galaretkę wiśniową rozpuścić w 500ml wrzącej wody,ostudzić .2. Biszkopt przekroić wzdłuż ,na jeden płat ciasta wylać tężejącą galaretkę i ostudzić.3.Wyłożyć masę serową i przykryć drugim plackiem .4.Polac polewą czekoladową i udekorować .


III miejsce - p. Domicela Tomczak za przepis na Przekładaniec

Składniki:
ciasto:biszkopt-8jaj,3/4szklanki mąki tortowej,3/4szklanki cukru,1/2szklanki oliwy,1cukier waniliowy,2łyżki kakao .krem :1litr mleka,3/4szklanki cukru,3/4szklanki kaszy manny,20dkg wiórek kokosowych, kostka kasi.pozostałe składniki :słoik drążonych wiśni i 2galaretki wiśniowe,polewa:1/2czekolady deserowej,2łyżki śmiet 12%

Sposób przygotowania:
białka ubić,dodać cukier a następnie po 1 żółtku.do ubitych jajek dodaćoliwę ,mąkę mieszając łyżką.połowę masy przelać na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną mąką ,a do drugiej dodać kakao wymieszać i na blaszce niedokładnie połączyć-będą smugi.piec ok 30 min temp180 st.przekroić na połowę.Krem :z podanych składników ugotować budyń i po wystygnięciu połączyć z kostką kasi.PRZEKŁADAĆ :CIASTO,krem,wiśnie,galaretka-mniejwody,ciasto,krem,polewa-czekol.topić ze śmiet.posypać płatkamimigdałowymi smacznego!


Zwycięzcom serdecznie gratulujemy.

Inne przepisy:

rogaliki

Przepis przesłał/a:

Domicela Tomczak

Składniki:

250g margaryny,1/2kg mąki, 1/2szklanki słodkiej śmietany 12%,10dkg drożdży,cukier waniliowy,łyżka cukru,powidła

Sposób przygotowania:

na stolnicy margarynę połączyć z częścią mąki ,wlać śmietanę,pokruszyć drożdże,dodać cukier i cukier waniliowy i dobrze zagniatać ciasto żeby było gładkie z resztą mąki,następnie włożyć ciasto do lodówki na ok.1godzinę.Dalej rozwałkować i formować trójkąty z powidłami,można wycinać kwadraty i zawijać plasterki jabłka w kopertę.Piec ok.15-20minut temp.180stopni aż zarumienią się.Następnie można polukrować lub posypać pudrem.Są bardzo dobre na ciepło lub na drugi dzień ,mimo że nie zawierają jajek,smacznego!

 

 

Nazwa:

sernik-( inaczej )

Przepis przesłał/a:

Domicela Tomczak

Składniki:

biszkopt:5jaj,1szklanka cukru pudru,1/2 szklanki, mąki tortowej,1/2 szklanki, mąki ziemniaczanej,1łyżeczka proszku do pieczenia,cukier waniliowy.Masa serowa:1kg serka homo-wiaderko,250g margaryny Kasi ,3/4szklanki cukru,2budynie śmietankowe.Polewa:1/2czekolady deserowej,2łyżki śmietany 12%

Sposób przygotowania:

ubić białka,dodać cukier i po1 żółtku dalej ubijając na sztywną pianę,następnie dodać mąkę z proszkiem mieszając łyżką,wylać na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną mąką ,piec ok.30minut temp.170stopni,przekroić na połowę.Margarynę roztopić ,dodać serek dalej podgrzewając do zagotowania ,budyń rozpuścić w mleku i z cukrem wlać do gorącej masy serowej energicznie mieszając,masę przelać na ciasto przykryć drugim ciastem i polać polewą/czekoladę roztopić w śmietanie/smacznego!

 

 

Nazwa:

SHREK

Przepis przesłał/a:

Aneta Mirecka

Składniki:

biszkopt; 5jaj ,3/4 szkl. cukru ,1/2 szklanki mąki ziemniaczanej , 1/2 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia , cukier waniliowy
krem.1 sok zielony pysio duża butelka, 3 budynie śmietankowe, 4 galaretki zielone , 1/2 l śmietany30% 2 opakowania delicji

Sposób przygotowania:

z podanych wyżej składników upiec biszkopt. na soku pysio ugotować budyń.na wystudzony biszkopt wylewamy wystudzony budyń zielony i układamy na nim delicje jedną przy drugiej. 2 galaretki rozpuszczamy w 1 szklance wody . śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy lekko tężejącą galaretkę , całość mieszamy i wylewamy na delicje . następnie pozostałe dwie galaretki rozpuszczamy w 1/2 litrze wody, gdy zaczną tężeć wylewamy na śnmietanę równo rozprowadzając . gotowe ciastko wkładamy do lodówki .SMACZNEGO

Nazwa:

Cygańska droga

Przepis przesłał/a:

Aneta Mirecka

Składniki:

biszkopt ciemny;5jaj, 3/4szklanki cukru ,5łyżek mąki pszennej,1 łyżka kakao,5 łyżek wody,2 łyżeczki proszku do pieczenia.
biszkopt jasny; 4 jajka, 4 łyżki maki pszennej,4 łyżki wody,1/2 szklanki cukru,1i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
krem breja;
1/2 szkl. wody, 1/2szkl. cukru,1/4 szkl. wody, 2 łyżeczki mąki pszennej,1 kostka margaryny, cukier waniliowy,1 kieliszek wódki lub spirytusu tabliczka gorzkiej czekolady,10 dag. orzechów włoskich,15 dag.rodzynek, 3 galaretki (żółta czerwona zielona),

Sposób przygotowania:

biszkopty; białka ubić na sztywną pianę, gdy będzie dobrze ubita dodać cukieri ubić, wodę iżółtka wymieszać i następnie dodać do piany i ubić, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. całość wymieszać wylać na blachę i piec w temperaturze 180 stopni.
tak samo przygotowujemy ciasto jasne zwracając uwagę na to żeby formy do pieczenia miały tę samą wielkość.
krem Breja;
1/2 szklankę wody zagotować z 1/2 szklanki cukru, następnie w 1/4 szklance wody wymieszać 2 łyżeczki mąki i wlać do gotującej się wody z cukrem. pozostawiamy do wystygnięcia. margarynę dobrze ucieramy z cukrem waniliowym i dodajemy stopniowo wystudzony niby budyń , na koniec ucierania dodajemy kieliszek wódki lub spirytusu.
przygotowujemy wystudzoną w lodówce gorzką czekoladę, kruszymy ją na małe kawałeczki.orzechy drobno siekamy . pokruszoną czekoladę wsypujemy do miseczki i mieszamy z drobno posiekanymi orzechami i rodzynkami .przygotowujemy galaretki każdy kolor w innym naczyniu , każdą galaretkę rozpuszczamy w niecałym 0/5 litrze wody aby się dobrze ściągneły.
biszkopt ciemny przekroić na pól i przełożyć1 jego część na blache i posmarowac połowa kremu.
biały biszkopt pokroic w 1,5cm.paskii poukładac na brazowym ciescie co 1,5 cm.pasek. pomiedzy te paski czyli tzw.tunele wsypujemy bakalie i zalewamy tężejącą galaretką , każdy tunel innym kolorem galaretki. drugą połowę ciemnego ciasta smarujemy pozostałą częścią kremu i przyklejamy stroną kremową do ciasta z galaretkami. wierzch ciasta samrujemy dowolnie wybraną polewą i posypujemy wiórkami kokosowymi posiekanymi orzechami lub tartą czekoladą. SMACZNEGO

SERNICZEK KAJMAKOWY Z ORZECHAMI

Przepis przesłał/a:

WIOLETTA MACHNIK

Składniki:

Składniki

Ciasto orzechowe:
8 jaj
3/4 szkl. cukru
1 szkl. orzechów mielonych
1 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku

Masa serowa:
15 dag margaryny
60 dag sera
5 jaj
1/2 szkl. cukru
2 łyżki mąki ziemn. lub budyniu

Krem:
3 szkl. mleka
2 budynie śmietankowe na 3/4
margaryna

Wierzch:
kajmak w puszce(ewentualnie polewa)
orzechy do posypania

Sposób przygotowania:

Ciasto orzechowe:
Ubić białka, dodać cukier, następnie żółtka, wszystko ubić mikserem, na koniec dodać mąkę z proszkiem, orzechy.Wymieszać delikatnie łyżką.
Rozprowadzić na 2 blaszki.Upiec.
Placki nasączyć ponczem!

Masa serowa:
Utrzeć margarynę z cukrem i żółtkami, dodać ser, budyń i na koniec pianę z białek. Delikatnie wymieszać łyżką.Upiec.

Krem:
Wlać do garnka 2 i 1/2 szkl. mleka w 1/2 szkl. mleka rozrobić budynie wlać na gotujące się mleko. Jak budyń ostygnie zmiksować z margaryną.
(KREM jest bez dodatku cukru, gdy ciasto smarujemy kajmakiem, zaś gdy polewą można dodać do gotującego się mleka 4 łyżki cukru).

Blaszkę pod sernik wyłożyć papierem do pieczenia.Najlepiej ser wyłożyć z papierem na ciasto orzech. posmarowane kremem (do góry nogami) i dopiero wtedy odkleić papier.

ciasto - krem - ser - krem - ciasto - kajmak (posypany orzechami).

Nazwa:

KILIMANDZARO

Przepis przesłał/a:

EWELINA ADAMUS

Składniki:

CIASTO:8 JAJEK,20 DAG CUKRU,6 LYZEK MAKI,4 LYZKI KAKAO,2 PLASKIE LYZECZKI PROSZKU DO PIECZENIA.MASA JABLKOWA:1 KG JABLEK 2 GALARETKI 1 LYZKA MASLA.MASA BUDYNIOWA1/2 LITRA MLEKA,1/2 SZKLANKI CUKRU,2 ZOLTKA,2 LYZKI MAKI PSZENNEJ,2 LYZKI MAKI ZIEMNIACZANEJ,1 KOSTKA MASLA.

Sposób przygotowania:

CIASTO:PRZYGOTOWAC CIASTO BISZKOPTOWE I UPIEC DWA PLACKI LUB JEDEN I PRZEKROIC.MASA JABLKOWA:JABLKA OBRAC,ZETRZEC NA TARCE O GRUBYCH OCZKACH,MASLO ROSTOPIC,DODAC JABLKA,CHWILE SMAZYC,DODAC SUCHA GALARETKE,WYMIESZAC I JESZCZE TROCHE SMAZYC.MASA BUDYNIOWA:Z MLEKA,CUKRU,ZULTEK ,MAKI UGOTOWAC BUDYN.MASLOUTRZEC,DODAJAC PRZESTUDZONY BUDYN.PRZELOZENIE CIASTA:CIASTO,MASA JABLKOWA,MASA BUDYNIOWA,CIASTO,POLEWA.

 

 

Nazwa:

CIASTO BUDYNIOWE

Przepis przesłał/a:

anna sowinska

Składniki:

2jaja 3szk maki 1lyzeczke proszku do pieczenia 1szklanke cukru 2budynie smietankowe 1kostke marganyny 1litr mleka

Sposób przygotowania:

najpierw ciasto 3 maki 2zoltka 1lyrzeczke proszku do pieczenia 1margaryne 1szklanke cukru ugniatac rekoma ipotem polorzyc na blache .budyn ugotowac i pilnowac zeby sie zamocno nie zgestnial rozlorzyc na to ciasto tylko zeby byl wystygniety ubic bialko zcukrem zeby bylo geste i polorzyc na wystygniety budyn a jak zostalo troche kruszanki to powrzucac na ubita smietane i wsadzic do piekarnika na okolo 60 minut

Nazwa:

LODY OWOCOWE

Przepis przesłał/a:

Kasia

Składniki:

owoce 25 dag
cukier 30 dag
białko 1 sztuka
śmietanka 1 szklanka

Sposób przygotowania:

Świeże owoce (np. banany, maliny, poziomki, truskawki) przetrzeć przez sito. Z cukru i szklanki wody ugotować syrop, a kiedy ostygnie, wymieszać go z przetartymi owocami. Dodać białko i szklankę słodkiej śmietanki. Dobrze razem rozmącić, wlać do formy i zamrozić.


Życze smacznego

Nazwa:

RAFAELLO

Przepis przesłał/a:

Ania K.

Składniki:

Ciasto:
7 jaj
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
7 łyżek oleju
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:
3 szklanki mleka
1 niepełna szklanka cukru
1 kostka masła lub margaryny
0,5 szklanki mąki pszennej
1 olejek śmietankowy

Kruszonka
1 paczka wiórek kokosowych
2 łyżki cukru pudru
1,5 łyżki masła
odrobina olejku śmietankowego

Sposób przygotowania:

Ciasto:
Ubić pianę, stopniowo dodawać cukier, następnie żółtka i olej. Na koniec przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, lekko wymieszać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. Ciasto przestudzone przekroić na pół.

Krem:
Zagotować 2 szklanki mleka, w 3-ciej szklance rozrobić 0,5 szklanki mąki pszennej i szklankę cukru, wymieszać i razem zagotować, wystudzić. Masło lub margarynę utrzeć na puch, dodawać po trochu zimnego budyniu. Na koniec dodać olejek. Można też dodać orzechy, rodzynki. 2/3 Kremu rozsmarować na jedną część biszkoptu i przełożyć drugą częścią. Na ciasto wyłożyć resztę kremu i posypać kruszonką z wiórek kokosowych.

Kruszonka:
Rozpuścić masło z cukrem, dodać wiórki i lekko zrumienić. Wystudzić i posypać na wierzchnią część ciasta.

Nazwa:

PIERNIK - KOSTKA W POLEWIE

Przepis przesłał/a:

Ewa

Składniki:

1,5 kg mąki pszennej, 0,5 kg miodu, 4 szklanki cukru (z tego 1,5 szkl. na karmel), 1,5 kostki margaryny, łyżka smalcu, 9 całych jaj, 4 łyżeczki sody, 1 ciemne piwo, 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany, 3 opakowania przyprawy korzennej, kakao
wg uznania: skórka pomarańczowa, rodzynki, orzechy i inne bakalie

Sposób przygotowania:

1. mąkę wymieszać z sodą, przyprawami, rodzynkami i orzechami
2. miód rozpuścić w rondlu - dodać tłuszcz i cukier
3. osobno przygotować karmel i wlać do gorącego tłuszczu
Wszystko razem stopniowo dodawać do mąki ciągle mieszając, dodać piwo
4. ubite jajka dodać małymi porcajmi do cista ciągle mieszając aby się nie zważyło. Dobrze wymieszać. Piec na blaszkach po upieczeniu przełożyć gęstą marmoladą, pokroić w kostki i maczać w polewie

Polewa:
1 kostka masła, 200 gram cukru pudru, 0,25 l słodkiej śmietany, 2 łyżki kakao, 1 cukier waniliowy.
Gotować około 7 minut aż się lekko zgęstnie. Gorące nakładać na pierniki

Nazwa:

SERNIK

Przepis przesłał/a:

Klaudia

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 3/4 szklanki oleju, 2 jajka, 1 szklanka mleka, 3 łyżeczki kakao, 2 łyżki dżemu, 1 łyzeczka sody, 3 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
0,7 kg twarogu, 3 jajka, 1/2 kostki margaryny, 1 łyzka budyniu śmietankowego, 1 szklanka cukru, cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

Mieszanie składników na ciasto rozpocząć od utarcia jajek z cukrem, stopniowo dodając resztę składników.
Mieszając składniki na masę serową należy pamiętać, że białka ubijamy oddzielnie. Czas pieczenia 1 godz. 20 min., temperatura 180º.

Nazwa:

ANANASOWIEC

Przepis przesłał/a:

Agnieszka

Składniki:

na płytkę:
- 4 białka
- 1 szkl. cukru
- 1 paczka wiórków kokosowych (100 lub 250 g)
na krem:
- 1 szkl. soku z ananasa (z puszki)
- ½ szkl. cukru
- ½ szkl. wody
- 4 zółtka
- 1 budyń śmietankowy
- 1 kostka margaryny
- owoc ananasa (1 puszka)

Sposób przygotowania:

Płytka: ubić białka na sztywno, powoli dodając cukier, wsypać wiórki kokosowe. Na blasze rozłożyć papier śniadaniowy, wyłożyć białko. Suszyć w temp 100-150 st. C przez ok. 30-60 minut.
Krem: Zagotować sok z cukrem. Przygotować budyń na soku z ananasów - wodę z żółtkami i rozmieszanym budyniem wlać na gotujący się sok. Ostygnięty krem połączyć z kostką margaryny (utrzeć za pomocą tłuczka, miksera). Pokrojone w kostki ananasy włożyć do kremu.

Zakładam, że biszkopt umie upiec każda gospodyni i każda robi to według własnego sprawdzonego przepisu. Na koniec wystarczy położyć krem na biszkopt następnie przygotowaną płytkę i całość polać dowolną polewą np. z czekolady.